稀世珍品的生蚝是许多人餐桌上的常客，它有着鲜美的味道和多种如铁、锌、硒等微量元素，对健康大有好处。但是，有些人在品尝生蚝的时候会遇到一个问题——生蚝怎么打开？该怎么下手才能快速简单地打开？
今天小编就来教大家一种简单易行的生蚝开法。
生蚝怎么打开
1.将生蚝洗净。澄清的水或盐水洗净表层的泥沙。在洗净的生蚝之上找到一个缺口，用菜刀轻轻地挑开。
2.用刀子或生蚝刀插进缺口，轻轻一划即可。
3.打开了之后，用刀子或手指沿着壳边慢慢地将里面的肉分离出来，打开了一只生蚝。
如何判断生蚝是否新鲜
1.看生蚝的肉是否丰满。
2.闻生蚝是否散发出海洋的气息。
3.看壳上是否有污垢和海藻。
除了上述对于食用生蚝开法的指导之外，除了加入生姜、红酒醋、柠檬、酱油作佐料之外，也可以用羽衣甘蓝代替烤盘让生蚝吸沫出来，还能增强营养、口感更加丰富多样。上菜时稍作点缀，便可让您的生蚝大放异彩。
