芝麻酱是很多人做菜中必不可少的一个调料。有人喜欢直接购买市场上的成品芝麻酱,但是成品的芝麻酱总归是无法与自己在家调制的相比。下面,小编就来和大家分享如何调制出更香更好的芝麻酱。
1.准备好芝麻。将芝麻铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中。温度一般在180-200度为宜。不要离开厨房,烤至芝麻微微发黄、发香即可。
2.打开搅拌机,将稍微凉一点的烤熟的芝麻倒入,加入一点植物油,将所有材料搅拌在一起,直到变成浓稠的芝麻酱。如果酱太稠可以适当加一点水。
3.接下来要加入花生酱或者麻油,白醋,生抽等等其他的调料,这样可以制成不同口味风味的芝麻酱。
4.最后就是关键一步,调味了。根据自己的口味适当调整芝麻酱的咸甜口味即可。
经过以上步骤,我们自制的芝麻酱就成功了,用新鲜的芝麻粒做出的芝麻酱的口感会比较清香,香气浓郁。同时,调料的搭配也是至关重要的。比如,加一些辣椒粉可以制成辣味芝麻酱,加一点酱油可以制成酱香味芝麻酱等。芝麻酱的口味也可以搭配成各种不同风味的菜肴,丰富了家常菜的口味和色泽,让大家的口感更为舒适。