如果你喜欢轻食，扇贝肉是不得不尝试的美食。但是，你知道怎样才能更好的烹饪扇贝肉吗？接下来，我们详细介绍如何制作此美味佳肴。
材料：
- 新鲜扇贝肉 500克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 1. 葱切段，姜切片，蒜拍烂备用，扇贝肉冲洗干净。
- 2. 热锅凉油下葱段、姜片爆香，加入蒜烩一下。
- 3. 加入扇贝肉煸炒，倒入适量的料酒，略煸炒即可。
- 4. 倒入适量的清水，加入适量的盐和胡椒粉，加盖焖煮一会儿。
- 5. 焖煮至汁浓肉熟，加入少许生抽提味即可。
小窍门：
- 1. 烹制扇贝肉时旺火煸炒后转小火焖煮，可保持口感鲜嫩。
- 2. 不要加过多的水，以免影响口感。
- 3. 蒜拍烂可以让蒜的香气更能渗透。
