煎鱼是一道美味又简单的家常菜，在繁忙的生活中，为什么不学着做一道小清新的煎鱼呢，下面就跟随小编一起学习这道美味吧！
材料：
- 新鲜草鱼1条
- 大葱1根
调料：
- 盐1勺
- 胡椒粉1勺
- 十三香1勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 姜末、蒜末适量
做法步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、洗净后切段，放入碗中加入盐、胡椒粉、十三香、料酒拌匀腌制半小时。
- 热锅冷油，放入切好的葱段煸炒出香味，然后放入腌制好的草鱼段，小火慢煎，煎到两面金黄即可。
- 煎好的鱼块取出，滤干煎鱼时出的渣油，锅留底油，爆炒姜末和蒜末。
- 倒入2勺生抽，开锅后加入少量水调匀后放回煎好的鱼块，加大火收汁即可。
注意事项：
- 腌鱼的时间不要太长，否则鱼肉会更过咸，口感会受影响。
- 煎鱼时，只要涂上薄薄一层油即可，不要过多，否则容易爆炸。
- 调料可以根据自己的口味进行微调和变化。
煎鱼是一道美味而简单的家常菜，只要掌握了这些小技巧，小清新的煎鱼也不再是难事，赶快试试吧！
