粉条是一种好适合夏季食用的小吃,口感柔软,鲜美爽口。今天我们就来分享一下自制粉条的做法。搭配家常菜配以一碗粉条汤,清爽可口,回味无穷。
材料:
- 鸡蛋清2个
- 淀粉100克
- 水适量
步骤:
- 将鸡蛋清打入容器中,加适量水搅拌均匀。然后加入淀粉,继续搅拌至无颗粒,面糊变得顺滑。
- 在锅中加入适量的水,烧开后将淀粉鸡蛋液倒入锅中,用小铲子不断搅拌,形成一块透明的团。
- 将团取出,晾凉后用刀切成细条状。
- 将切好的粉条,放入沸水中焯水,焯煮3到5分钟,捞出沥干水分,用凉水过一遍,然后用筷子将接触粉条的地方捏一下,使粉条迅速散开,备用。
- 葱、姜、蒜切末,锅中加少许油,烧热后下入葱姜蒜末爆香。
- 翻炒入已煮熟的蔬菜,继续翻炒上色。
- 倒入开水,加盐、鸡精煮沸后加入粉条,再次煮至粉条熟烂出锅即可。
自制粉条不含任何添加剂,营养美味,而且加入蔬菜类如青菜、胡萝卜、蘑菇等,更能提高菜品的整体质量,营养更均衡。不妨试着自己动手做一下吧!