石锅鱼是一道四川地方特色美食,以麻辣味道著称。鱼肉鲜嫩,香辣开胃。信托许多人吃过石锅鱼都忍不住赞一直口。然则若是不想外出就能吃到鲜味的石锅鱼,该怎么做呢?往下看,详解石锅鱼做法!
质料:
- 鱼片:500g
- 芽菜:100g
- 蘑菇:100g
- 红萝卜:100g
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
调料:
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 辣椒粉:适量
- 郫县豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 香油:适量
步骤:
- 大葱、姜、蒜划分切成丝,备用。
- 芽菜焯水,捞出备用。
- 将红萝卜、蘑菇都切成片,备用。
- 鱼片用少许盐、料酒腌制10分钟,放入开水中焯水,捞出备用。
- 起锅热油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀。
- 加入蘑菇和红萝卜,煸炒至出香味。
- 加入适量的水,放入芽菜,鱼片,用中火煮至锅中的汤汁收浓即可。
- 倒入适量的生抽,辣椒粉、香油,煮匀即可。
使用石锅能增强石锅鱼的味道,然则若是你没有石锅也不用郁闷,用平底不粘锅也可以做出鲜味的石锅鱼哦!最后,在煮石锅鱼的时刻,我们可以在配菜中加入白菜、洋葱、冬瓜、莲藕、荸荠、竹笋等蔬菜,增添口感营养厚实。
快来下手试一下吧!一定会让你欲罢不能!