如果你想学做鸡的家常菜，那么看过这篇文章之后，你就可以掌握许多鸡肉的烹饪方法，做出让人垂涎欲滴的鸡肉美食啦！
1.红烧鸡块
材料：鸡肉、生姜、蒜、红枣、枸杞、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉
做法：
1. 鸡肉切块后焯水。
2. 锅中放油加生姜蒜炒香。
3. 放入鸡肉，煸炒至变色。
4. 加入料酒、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、加水没过鸡肉。
5. 大火烧开后，小火焖煮20分钟。
6. 加入红枣、枸杞、翻炒出锅并加入鸡精调味即可。
2.蒜香鸡腿
材料：鸡腿、蒜末、盐、白胡椒粉、葱
做法：
1. 鸡腿剁小块，加入料酒、葱姜、盐 marinate 30分钟。
2. 锅中放油，大火中加入蒜末炒香。
3. 放入鸡腿，煸炒至变色。
4. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒即可。
3.香辣花椒鸡翅
材料：鸡翅、青辣椒、红辣椒、八角、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白芝麻
做法：
1. 鸡翅 cross 切小块 marinate 30分钟。
2. 干辣椒、八角、花椒炒香捞出。
3. 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鸡翅煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒。
5. 加入炒好的干辣椒和花椒，大火烹制若干时间。
6. 出锅前淋上芝麻搅拌即可享用。
4.酱香鸡腿
材料：鸡腿、青葱、姜末、蒜末、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精
做法：
1. 鸡腿去骨，剁小块 marinate 30分钟。
2. 锅中加油，青葱和姜末炒香。
3. 放入鸡腿煸炒至变色。
4. 加入老抽、生抽、料酒，煸炒出香味，加水没过鸡腿。
5. 大火开锅后，撇去浮沫，煮至汁收干。
6. 加入盐、糖、鸡精调味即可。
5.清炖老母鸡
材料：老母鸡、姜、葱、盐
做法：
1. 把老母鸡洗净后，放入滚水中焯水去腥气。
2. 焯好水后捞出再用清水洗净。
3. 锅中放足够量的水，水开后倒入焯好水的鸡、姜、葱。
4. 大火煮20分钟后转小火炖煮。
5. 加入盐收汁即可享用。
