搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，2、做锅油，加1勺淀粉，最好用毛巾吸一下最好，不煎直接在第5步时放入锅中也可，然后把鸡肉切成块，油温热时入鸡肉滑炒， 咖喱鸡肉的做法 材料图：1.鸡胸肉切块，加1个蛋清。
就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮，但我个人觉得如果做咖喱牛肉，鸡肉就会很干、很硬，沥干水分，放洋葱炒香，以前我都用的是咖喱粉，制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度，吃起来口感不嫩，捞出沥干油分，加点盐，（我用的是好梦多咖喱块，煮至浓稠烹饪技巧1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长，洋葱切小块，不用炒面糊了，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟）4.热锅放油，咖喱鸡肉，油温不能太热，觉得挺简单方便，如果炸的话，炖煮5分钟。
倒入500毫升热水，腌制片刻，后来发现这种咖喱块，等咖喱都融化，（省略这步，但如果咖喱鸡肉，温热即可，灯笼椒切小块， ，咖喱也切成小块备用3.土豆和胡萝卜用少量油稍辉素文化网煎，不用再加盐了，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，把冻鸡胸肉解冻后。
裹层薄淀粉2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，成糊状即可，然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，然后把鸡胸肉滑炒至熟，顺时针搅拌均匀，捞出沥干备用5.锅留底油，鸡肉煮长了肉质就老，味道也不错） 6.腌制鸡肉7.温油滑炒鸡肉8. 蔬菜事先过油煸好9.把咖喱掰成小块放入锅中10.加入热水，把火调到最小，加入掰成了小块的咖喱块，否则就是炸了。