近年来，随着全球物流的日益发展，我们的餐桌上的食物来源更加多元化。同时，冷藏与冷冻技术的发展，也使得人们在追求口感多样性的同时，不再需要过多担心食品变质的问题。然而，食品的保鲜在运输过程中其实是一个十分严峻的问题。这时候，冷藏车就成了保证食品质量不受影响的不二之选。
冷藏车是一种专门用于在运输中保持物品低温的运输车辆。冷藏车使用的制冷技术多种多样，但其本质都是利用机械制冷或者化学制冷的方式将车厢内部温度控制在适当的范围内。根据不同的需求，冷藏车的尺寸、温度调节范围、动力系统等也有所不同。
当然，冷藏车不仅仅局限于食品运输。医药、电子产品等专业保鲜类货物也需要依靠冷藏车进行运输。
