蚕蛹是南方人尤其是广东人的美食，更因其味道与口感颇有特色成为西方食客的新宠。蚕蛹富含蛋白质，脂肪、多种氨基酸及矿物质等多种营养成分， 是肴馔之中的佳品。下面小编就教你几种简单易行的蚕蛹做法，让你也尝一下这广东美食的独特魅力。
蚕蛹营养丰富，做法却十分简单：
1.清炒蚕蛹
材料：蚕蛹，姜，蒜，盐，味精，清油
步骤：
（1）锅中放入清油，烧至5成热时，加入姜蒜爆香；
（2）将蚕蛹放入热油中拌炒1~2分钟，加入少许盐和味精翻炒均匀，即可出锅。
2. 红烧蚕蛹
材料：蚕蛹，葱姜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，水，清油
步骤：
（1）将蚕蛹漂洗干净，热水中焯水；
（2）锅中放入清油，葱姜煸香后加入生姜末煸炒；
（3）加入焯水的蚕蛹，翻炒均匀后加入料酒，煸炒至酒精烧干；
（4）加入老抽和生抽翻炒，再加入一定量的水煮沸后加入盐和白糖拌匀，煮至汁粘即可出锅。
3. 蚕蛹炒饭
材料：蚕蛹，米饭，咸鸭蛋黄，豆角，青豆，胡萝卜，豌豆，韭菜
步骤：
（1）将蚕蛹漂洗干净，热水中焯水；
（2）将韭菜，豆角，青豆切青段，胡萝卜切小丁，豌豆备用；
（3）锅中加入清油，加入葱姜蒜煸炒，倒入切好的蔬菜煸炒均匀。加入蚕蛹翻炒，再加入米饭，轻轻翻炒均匀；
（4）加入适量的咸鸭蛋黄末翻炒均匀，翻匀即可出锅。
除了以上介绍的蚕蛹做法以外，你还可以将其煎蛋、烤蚕蛹等多种方式进行尝试，享受蚕蛹丰富口感与营养。
