新疆菜以其独具风味的美食享誉全国，这里有肉串、大盘鸡、炒米粉等一系列的特色美食，在新疆，吃遍全国，味遍天下，是品尝美食的好地方。
新疆菜具有浓郁的地方气息，主要以红肉、面食为主，同时也和其他民族的菜系相融合，味道各具特色。其中最有名的就是新疆的羊肉，采用特定烹饪手法加工而成，独具风味。再加上酥油香，使其更加美味可口。
此外，新疆的炒米粉也是一绝，经典口味为烤肉炒米粉，口感劲道有嚼头，深受游客喜爱。在新疆的夏天，当地人喜欢把炒米粉用冰棍冰在冰块上，非常清凉爽口。
新疆的美食之旅不仅要品尝美食，还有山水之间的风景和历史遗迹等值得一游。可以去新疆喀纳斯湖，欣赏大自然的美丽风光；去吐鲁番，了解西域古都的千年风情；去哈密，感受绿洲上的文化气息。