煎小黄花鱼的做法，口感更嫩滑

小黄花鱼是一种非常适合夏季食用的鱼类，它除了肉质细腻，口感鲜美之外，还含有大量的营养成分。那么，怎样才能让小黄花鱼煎得更加嫩滑呢？下面，小编为大家介绍一下煎小黄花鱼的做法。

食材配料：

• 小黄花鱼两条，约300克
• 辣椒适量
• 大葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 清水适量
• 淀粉适量

烹饪步骤：

1. 清洗小黄花鱼，去掉鳃和鱼内脏，用刀在两面分别切上三刀，使其更易入味；
2. 在小黄花鱼两面均匀地抹上淀粉，然后在热锅内加入油，烧至5成热时，放入小黄花鱼，用中小火慢慢煎熟；
3. 在小黄花鱼煎熟的同时，准备调料。姜、蒜、辣椒切成末，大葱切碎备用；
4. 煎熟后的小黄花鱼捞出待用，将锅中油脂稍微抹掉，倒入一点油，放入姜蒜末、辣椒煸炒一下，然后加入一点盐、糖、生抽和清水，烧开后倒入适量淀粉勾芡；
5. 将鱼和调好的汁倒入一起，翻炒均匀，撒上大葱即可。