千年古镇三江，是一个蕴含着许多独特历史文化的地方。而在这里，还有一道被誉为“云南第一道美食”的传说美食——铜壶煮三江。
铜壶煮三江是云南省红河州三江县特色美食。它选用当地特有的小米做主要食材，再加上周边地区的鲜活野味，通过铜壶炖煮，使其口感鲜美且营养丰富。而铜壶则是传统手工制作的陶器，因此菜肴也有了广泛的口感，最终呈现出了独特的风味和格调。
传说，这道美食的渊源可以追溯到唐朝时期。当时，观音菩萨下凡行走在云南的三江河滩，她令镇上的贫瘠之地都台风亲暖、鸟语花香。但万物虽有滋长，却仍欠缺吃食。于是，观音菩萨决定借助一种她在神山上发现的土豆类植物——小米——为此地的土著居民提供生活慰藉和温暖滋养。
有了小米，当地居民开始用它做出各种美食。但由于生活条件落后，炊具使用寿命短暂，大多是以敞锅、陶碗等方式加工制作。为了长久保存食材的特点和荤腥味，人们开始采用当地特色的铜壶进行煮制。
如今，铜壶煮三江这道美食已经成为了三江的代表美食。无论是游客还是当地居民，每到一处都会去寻找既传统又美味的美食。
