中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，同时也因其独特的饮食文化而闻名于世。中国八大菜系是指中国饮食文化中被广大人民所接受和喜爱的八种地方菜系。
鲁菜
鲁菜以山东烹饪为代表，以鲁菜的鲁菜馆为主要表现形式，其特点是烹调技法多样，口味鲜咸并重，注重火候掌握。
川菜
川菜以四川烹饪为代表，以川菜的川菜馆为主要表现形式，其特点是口味辣麻，重油重辣，突出麻辣味。
粤菜
粤菜以广东烹饪为代表，以粤菜的粤菜馆为主要表现形式，其特点是注重原汁原味、鲜嫩爽滑，口感丰富。
闽菜
闽菜以福建烹饪为代表，以闽菜的闽菜馆为主要表现形式，其特点是注重味型，讲究鲜、甜、酸、辣、咸的平衡。
苏菜
苏菜以江苏烹饪为代表，以苏菜的苏菜馆为主要表现形式，其特点是注重色、香、味的协调与变化，讲究切菜的形状。
浙菜
浙菜以浙江烹饪为代表，以浙菜的浙菜馆为主要表现形式，其特点是注重调味，咸鲜酱香为主。
湘菜
湘菜以湖南烹饪为代表，以湘菜的湘菜馆为主要表现形式，其特点是口味多样，辣香味浓郁。
徽菜
徽菜以安徽烹饪为代表，以徽菜的徽菜馆为主要表现形式，其特点是讲究烹调火候，口感独特，重视色香味的相统一。
