鼠曲草的食用方法及营养价值

鼠曲草的食用方法

鼠曲草，又称莠狼、别卷草，是一种常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。鼠曲草的可食部分主要是嫩叶和花蕾。以下是鼠曲草的食用方法：

1. 清洗：将采摘来的鼠曲草放入清水中浸泡片刻，然后用流动的水彻底洗净。
2. 烹饪：鼠曲草可以用来做凉拌、炒菜、炖汤等多种料理。其中，凉拌是最常见的食用方法。将鼠曲草切成段或切碎，加入适量的酱油、醋、花生油、蒜粉等佐料拌匀即可。
3. 入菜：鼠曲草的独特口感和清香味道适合与其他蔬菜一起煮、炒、炖，增添食物的口感和美味。
4. 药膳：鼠曲草经常被用于药膳煲汤中，具有清热解毒、利尿消肿、补血养颜的功效。

鼠曲草的食用方法多样，可以根据个人喜好和需求进行选择。

鼠曲草的营养价值

鼠曲草营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A等营养成分。它还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，对提高人体的免疫能力、促进消化和排毒具有益处。