白斩鸡的传统做法

白斩鸡是一道传统中华美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜品之一。今天我为大家分享一下白斩鸡的传统做法。

原料：

• 鸡：1只（约1500克）
• 生姜：适量
• 葱白：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏，放入锅中。
2. 加入适量的清水，加入一些生姜和葱白。
3. 放入适量的料酒和盐。
4. 大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟，至鸡肉变白且熟透。
5. 取出鸡，放入冷水中浸泡一下，让鸡肉更加鲜嫩。
6. 将鸡切块，摆盘即可。

白斩鸡的做法简单易学，但要掌握火候和时间。煮熟的白斩鸡肉质鲜嫩，口感滑嫩，肉汁鲜美。一般配以姜葱油、酱油或蒜泥等蘸料食用，增添了风味。