北京烤鸭又称北京填鸭子、全聚德烤鸭，是北京的地方特色小吃，是世界享有盛誉的中华名菜之一。它的英文名是Peking Roast Duck
烤鸭皮色红亮，外脆里嫩，肉质鲜美。烹调时架在明火上慢慢烤制，烤至色香味俱佳，肉质松脆，色泽金黄。吃时将烤鸭肉片配以葱丝、黄瓜条、甜面酱卷起或蘸着糖醋酱食用，非常美味。
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