吃遍上海 | 生煎馒头传承百年 手工制作，鲜美可口！

生煎馒头传承百年，是上海的传统小吃之一。追溯到1938年，老字号“吉之岛”创办人王按程开始在家里自己慢慢试做生煎包，他发现用肉馅包在蒸饺子的面皮上在铁板上煎煮会更加香嫩，最早的生煎包就在这样的情况下诞生了。

如今，我们来到位于上海浦东新区潍坊路的“师傅度小月生煎”店，品尝正宗的生煎馒头。生煎馒头是由面团加入猪肉、虾仁、葱姜等材料制作而成，搭配鲜美的香油、芝麻、香菜以及特制的泡菜调味，将整个生煎馒头提升了一个层次。外表金黄饱满，咬开后可口鲜美汁多，别有一番风味。

不同于机器制包的生煎包，师傅度小月生煎使用手工制作，保证每一个生煎馒头都一样香嫩可口。通过师傅们细心的打馅，最后在锅里加水蒸制成。

除了经典口味，师傅度小月生煎有独家秘制的蟹黄香辣生煎馒头，以及奥尔良鸡肉生煎馒头等多种口味，让消费者可以在品尝传统味道的同时又不失新鲜感。

生煎馒头一直是许多老上海人的经典小吃。不难看出，制作生煎馒头的过程其实可以看作是一项传统工艺。它凝聚了师傅技艺、时代变迁、风味特点等多种元素。尝试一下这道美食，你或许能够感受到一种与时代同在、与传统互动交融的美食文化。