糯米鸡作为一道粤菜美食，香鲜嫩滑，其特有的口感和味道，一直深受大家的喜爱。但是，糯米鸡要想做出好吃的口感和味道却不是一件容易的事情。下面，小编给大家分享一下怎样做才能让糯米鸡口感更好味道更赞。
首先，选料很重要。
选用新鲜的糯米，口感更加细腻，且吸水能力强，不易烂。肉类选用优质的鸡肉和腊肠，口感更加香味十足。
其次，处理糯米也很重要。
糯米需要提前浸泡1-2小时，使其充分吸水。但浸泡时间也不能太长，否则糯米会过于软烂，口感欠佳。熟糯米的粒粒饱满，但要控制好水分，以防卡在一起。
最后，蒸制过程也要注意。
糯米鸡需要注入适量的清水蒸制，火候要有所掌握。开锅后，中小火45-60分钟即可，时间太长会导致口感粘糊，时间太短则糯米鸡表面会有生味。
以上就是小编分享的糯米鸡做法，只要选料好，处理好，火候到位，相信大家也能轻松做出美味可口的糯米鸡。
