肉蟹煲作为广东饮食文化的代表之一，深受广东人的喜爱。肉蟹煲多采用地蟹这种野味，肉质鲜美，微甜微咸的味道令人回味无穷。在夏日、秋日尤其受欢迎，既凉爽开胃，又补充营养。以下是一份助你制作正宗肉蟹煲的食谱。
食材：
- 活地蟹：4只
- 排骨：约300克
- 豆腐：1块
- 香菇：4个
- 枸杞：约20克
- 姜片、葱段、干辣椒、八角各适量
步骤：
- 将地蟹挑肉备用；
- 将排骨洗净，切成小块状，焯水后捞出；
- 将豆腐切成小块状，香菇一分为二备用；
- 准备一个锅，加入适量油，放入葱姜，煸炒一下；
- 加入排骨，大火炒煮2分钟；
- 加入辣椒、八角炒煸出香味后加入适量的水（比菜少一些），加入枸杞、香菇、豆腐块，大火烧开后转至小火慢炖45分钟；
- 再加入地蟹块，烧沸后转小火慢炖15分钟即可。
此时，你已经可以感受到肉蟹煲中的鲜美，而这道美食也将你和家人朋友联结在一起。赶紧试试吧！
