四喜丸子是非常受欢迎的一道家常菜，它的名字来源于四个主要材料：肉末、虾仁、香菇和绿豆芽。它寓意“四喜”，寓意着“四季平安、万事如意、步步高升、一年比一年好”，热闹吉祥。现在就跟我一起来学习四喜丸子的制作方法吧！
原料：
猪肉末300g；
鲜虾仁200g；
鲜香菇50g；
绿豆芽100g；
面粉100g；
葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；香油适量；水淀粉适量。
制作过程：
1.将猪肉末放入碗中，加一些葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、搅拌均匀；
2.将鲜虾仁剁碎，放入碗中，加一些葱姜蒜末、盐、料酒、搅拌均匀；
3.将香菇洗净，切成小块，放入碗中，加一些葱姜蒜末、盐、料酒、搅拌均匀；
4.将绿豆芽洗净，焯水备用；
5.取一些调好味的猪肉末放在手心，包入一些虾仁，揉成圆形，放入沸水中焯水；
6.取一些调好味的猪肉末放在手心，包入一些香菇，揉成圆形，放入沸水中焯水；
7.取一些调好味的猪肉末放在手心，包入一些绿豆芽，揉成圆形，放入沸水中焯水；
8.将面粉加入水中搅拌均匀，揉成光滑面团，揪成小剂子，擀成皮；
9.将焯水后的三种丸子取出，放到擀好的面皮上，用刀切成四个小角，将面皮包住丸子，封口捏紧；
10.锅中倒入油，烧至五成热，将丸子放入锅中炸至金黄色。捞起沥干油分；
11.热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒烧开；
12.放入炸好的丸子，烧至汁浓，淋上适量香油。淋上水淀粉勾芡即可。
