分子料理作为近年来备受瞩目的餐饮概念，其以科技手法制造更丰富味感的特性深深吸引着人们的眼球。它通过控制食材物理化学反应、调节口感等手段来达到突破传统烹饪界的效果。
分子料理的突破常规、创意无限以及与科技相结合的特点也深入地影响着现代人的生活方式和饮食结构。其源自于分子物理学的基础知识，也反映了人类在食品营养和娱乐味觉方面的需求和追求。食材的“改编艺术”因此在不断探寻新的创新方案，在这些实验过程中，科技力量的介入也让一些后传统时代的调味与烹饪技巧更容易实现。
目前各种分子料理餐厅也已经遍布全球，人们不仅可以尝遍世界各地的精髓诠释，也可以品尝到科技手法与传统本地风味融合出的独特美味。越来越多的创客与食客们也开始将分子料理运用于私人家庭与社区晚宴之中，增加亲友间的美食交流和乐趣传递。
