地拉罗司，一种起源于江浙一带的传统火锅底料，在古时候被赞誉为天下第一锅底。用地拉罗司调制的火锅底料，汤色清澈，味道鲜美，富有浓郁的鲜香味，多次煮烫仍香不减。它的选料主要是选用豆鼓、姜、葱等常见的原料，去除掉腥膻味，还有百年的工艺秘方，完全不添加任何人工香料和添加剂。

但是在现代，地拉罗司却逐渐被人遗忘，很少有人知道或者尝试制作它。相比于现代火锅底料，地拉罗司煮出的火锅更加美味而健康，让人回味无穷。或许我们需要重新发现和怀念这种传统美食，以及它背后所代表的文化和历史。