香茅草烤鱼是一道香气四溢、口感鲜美的中式佳肴。它以新鲜的鱼类为主料，配以独特的香茅草调味，经过炭火烤制而成。烤制过程中，鱼肉外脆内嫩，鱼香浓郁，且富含丰富的蛋白质和维生素，是一道健康又美味的烤鱼菜肴。
香茅草作为调味料，可以为烤鱼增添独特的风味。它具有清新的柠檬香气和一丝丝的香料味道，能够有效中和鱼腥味，使烤鱼更加香甜可口。同时，香茅草还具有消炎、提神醒脑、舒缓情绪等功效，让人在品尝美食的同时得到了身心的放松。
香茅草烤鱼的制作方法简单，首先选用新鲜鱼类，将其洗净后抹上适量的盐和香茅草，然后放置入预热好的烤箱中进行烤制，待鱼肉完全熟透，外皮微焦时即可取出。烤鱼过程中还可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、辣椒等调料，增加风味。
作为中式美食的代表之一，香茅草烤鱼在中国各地都有各自的特色版本。无论是重庆的麻辣香茅草烤鱼，还是江苏的清爽酸甜香茅草烤鱼，都能带给人们不同的味觉享受。