梅干菜烧肉是一道香气扑鼻，口味独特的传统名菜。主要食材有五花肉和梅干菜。五花肉肥瘦相间，口感嫩滑，红烧后呈深棕色，再加上梅干菜的酸味入味，特别开胃，下饭可谓大满足。
梅干菜是中国传统腌制食品之一，营养丰富，有补益强身、健胃消食、防治感冒等功效。在烧肉时，先将梅干菜焯水去咸味，然后搭配五花肉一起炖煮，使梅干菜、五花肉的香味充分融合，口感更佳。
想要尝试一下这道美食吗？下面我们来分享一下制作过程：
1. 准备食材：五花肉500克，梅干菜100克，葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2. 热锅冷油，下入葱段、姜片、蒜末爆香，放入五花肉煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，然后倒入适量的水（刚好没过五花肉）。加入焯过水的梅干菜。
4. 大火烧开，撇去浮沫，调小火盖上盖，炖煮1-1.5小时即可。
5. 煮至五花肉入味，汁水浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
一份色香味俱佳的梅干菜烧肉就做好了。快来试试吧！
