寿县牛肉汤起源于安徽省寿县，是寿县的一道特色美食。寿县牛肉汤色泽鲜艳，汤色乳白，香气四溢，鲜美可口，营养丰富。
寿县牛肉汤的制作过程繁琐，要求火候恰到好处，不可偏差一丝一毫，才能成功制得一份美味的牛肉汤。首先需要选用寿县本地的优质瘦肉、大部位肉、筋头肉和长骨肉，这些肉品需要晾晒一段时间，然后放入清水中煮数小时，将汤浸泡入味。接下来，将熬制好的牛肉汤过滤一遍，去除汤中油腻等杂质，再加入适量的葱、姜、料酒、茴香等调味品，让更多的香气自然散发出来。
寿县牛肉汤煮制时间长，肉质鲜嫩，口感十分细腻，营养丰富，每碗牛肉汤内还带有煮熟的白萝卜、黄瓜、莲藕等蔬菜，营养全面。据说，寿县牛肉汤具有清热解毒、滋阴补肾等多种功效，是一道非常健康的美食。
如果你来到了寿县，不妨一定要尝一碗正宗的寿县牛肉汤，品尝一份十足的寿县风味。
