新奥尔良腌料是一种名为Cajun Seasoning的混合香料，它是新奥尔良风味菜肴的代表性配料之一。由于种类繁多的调味料无不体现着浓厚的地域风味，新奥尔良腌料也不例外，它融合了法国、西班牙、印第安、非洲等文化的烹饪技艺和调料传统。
新奥尔良腌料在新奥尔良和南部地区非常流行，用它来为家常菜或烧烤增添调味，非常合适。而且这种调料并不只是局限于肉类，还可以搭配蔬菜、鱼、蟹、虾等材料，运用多种调味手法也可以制作出许多不同口味的新奥尔良料理。
现在，它的魔力早已不再局限于美国南部地区。随着口味风向的变化，新奥尔良腌料这种异域风味很快便传遍了全美，并逐渐受到全世界人民的青睐。随着中餐厅、西餐厅、咖啡厅等各种餐饮服务业的加入，新奥尔良腌料的烘托下国人的品味也得以一次更进一步。
新奥尔良腌料的制作方法并不复杂。常用食材有红辣椒粉、洋葱粉、蒜粉、辣椒酱，还可能加入黑椒粒、迷迭香、草木樨、百里香等草本香料，每家餐馆的秘方各不相同。
如果你也想为你的美食加点“魔力”，来试试这款令人兴奋的调料吧！
