炖排骨汤是很多家庭的下饭菜，特别是在冬天的时候，炖上一锅热腾腾的排骨汤，不仅可以暖身，还能补充身体所需的营养成分。而想要炖出一锅美味健康的炖排骨汤，其实并不难，下面就来为大家介绍一下炖排骨汤的家常做法。
材料：
1. 排骨（500克）
2. 生姜（适量）
3. 蒜（适量）
4. 小葱（适量）
5. 料酒（适量）
6. 盐（适量）
7. 鸡精（适量）
步骤：
1. 排骨切小块，洗净后焯水，去掉血末，备用。
2. 生姜和蒜切末，小葱切段。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入焯过水的排骨，翻炒几下。
5. 倒入清水，加入少量料酒，烧开后转小火炖煮约1小时。
6. 最后加盐、鸡精调味即可。