炒猪肝是一道美味又营养的家常菜,口感细腻、鲜香可口深得人心。下面,让我们一起来看看如何做出美味香炒猪肝吧!
材料:
- 猪肝适量
- 大葱1根
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 香油适量
步骤:
- 将猪肝切成厚度相近的片状,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和生粉腌制,腌制15分钟左右;
- 大葱、姜切成末,蒜拍碎备用;
- 锅置中火上,加入适量油,放入葱姜末煸炒;
- 加入蒜末继续翻炒,待香味散发出来后,放入腌好的猪肝片煸炒2~3分钟;
- 继续翻炒,注意翻动均匀;
- 最后加入适量盐和香油,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、猪肝腌制时间不要太长,否则影响口感;
2、翻炒的火候要掌握好,避免猪肝过于熟烂;
3、加入香油可以提升炒猪肝的香气和口感。