酥的拼音是sū，可以写成“酥”、“粟”、“稣”等。酥是一种美食，是指以面粉和油脂为基本材料所做的冷热点心，有着松脆酥香的口感。那么，酥这种美食的诞生史是怎样的呢？
相传早在唐朝，有一个叫韩滔的宰相，他非常喜欢吃饼干。一天，他贪吃过度，将吃剩的饼干放在一旁。过了一会儿，他惊奇地发现，这些饼干变得松脆，口感更佳。于是，他就发明了以面粉和油脂为主料的酥香点心。
而另一种说法则是在明朝时期，有一个叫赵孟頫的文人，他的妻子是个好勇斗狠的女人，为了惩罚一个对自己不敬的小商贩，便去打了他一顿。随后这个女人便开始制作了一种零食，外形与她打的小贩头部形似，吃起来又酥又脆，香甜可口，于是这种食品被人称为“打乌饼”，后来演变成了酥。
