排骨，香嫩可口，是经典的家常菜之一。怎样烹饪出上乘的排骨呢？下面由小编教您一招。
所需材料：
- 猪肋骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
制作过程：
- 将猪肋骨冷水下锅，加入适量生姜和葱，加入少量料酒。打去浮沫，煮开后开小火慢炖约20分钟，直到肉质软烂。
- 将煮好的排骨捞出，沥干水分，晾凉待用。
- 热锅凉油，先煸炒姜蒜末。然后加入排骨翻炒均匀，待排骨呈金黄色时加入适量调料，调入白糖后，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 再加入清水，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟，待汤汁快烧干时关火。
- 装盘即可食用，美味可口。