水煮肉片是四川省传统的家常菜系之一,因其麻辣鲜香,越来越受到大家的喜爱。但在外面吃一碗水煮肉片的价格却相对较高,自己在家动手做又觉得太麻烦。今天我们就来教大家如何轻松自制水煮肉片。
用料:
猪里脊肉250g、嫩豆芽适量、脆皮黄瓜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、水适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、调味料适量。
做法:
1.里脊肉切片,姜切片,葱切段。
2.在锅中加水,加入姜片和葱段,煮开放入里脊肉下去焯水,焯熟后捞出浸泡冷水备用。
3.锅加清水,水开后放入豆芽和脆皮黄瓜焯水捞出,放至碗中。
4.锅热后倒入适量底油,放泡椒和豆瓣酱,小火调炒出红油。
5.加入适量水,放入调味料,水烧开后加入焯好的肉片和蔬菜,放入适量盐和花椒,煮熟即可。