香椿是一种常见的植物，也是很多人喜欢的美食材料。那么，什么是香椿？香椿的来源是什么？它有什么营养价值？下面我们就来了解一下。
一、香椿的来源
香椿，学名为紫薇，是一种落叶乔木。香椿原产于中国，属于紫薇科，以南方地区较为常见。香椿又名芥菜树、香树子、赤肠皮等。香椿的新鲜芽、嫩叶和嫩枝可以当做蔬菜食用，且口感鲜美。
二、香椿的营养价值
香椿是一种非常营养的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等营养成分。具有开胃健脾、清热解毒、通经活络等功效。
三、关于香椿的食用方法
香椿的嫩叶和嫩芽可以生食，也可以腌制后食用。腌制的香椿常用于点心、凉菜、火锅等美食中。此外，香椿的叶子也可以炒着吃，或者用来熬汤。香椿还可以与火腿、海鲜等搭配，口味更佳。
