新疆大盘鸡是一道具有浓郁新疆风味的川菜,属于川菜家庭常见菜肴。该菜肴主要原材料是鸡肉和土豆,口感独特、美味可口。
将鸡肉切成适口大小的块,用大葱、姜切丝和盐搅拌均匀后备用。此外,新疆大盘鸡中的重要材料包括新疆特色的手工拉面和特色的红油。
将土豆切成大约2厘米见方的块,入锅煮熟备用,然后另起锅,锅中放熟油,再加入干辣椒、花椒煸炒。将加热后煸炒后直接倒入放有鸡肉串、土豆块的锅里翻动均匀,而后淋上牛油,撒上调料、盐,最终加入煮熟的手工拉面迅速和匀。整锅色泽金黄,香气四溢。
新疆大盘鸡并不是传统的新疆菜,而是由四川菜系改良而来,其特别之处就在于其煮法。新疆大盘鸡在很多地方都有售卖,是非常地道的川菜,并且,它的口感美味,味道独特,因此非常受到食客们的喜爱。
新疆大盘鸡是一道非常特别的菜品,是四川川菜和新疆特色菜之间的一次完美结合,品尝时干香爽口,汤汁醇厚,回味无穷,深受人们喜爱。
如果你是川菜和新疆美食的爱好者,那么新疆大盘鸡绝对是不能错过的美食之一。