黑松露是一种优质的野生食材，主要产于欧洲区域的山林、生长在橡树和栎树四周的地下，已经有跨越5000年的历史了。黑松露的外观泛起平均的圆锥形，表皮深棕色或玄色，外面具有不规则网纹，肉质呈黑褐色，散发出怪异的香味。

黑松露是高级食材，是法国、意大利等欧洲国家顶级餐厅必用食材之一。其口感怪异，雄浑的香气和味道，让食客在品尝时获得极高的享受，深受天下各地的美食家和顶级大厨们的喜欢。黑松露诱人的鲜味让许多人成为它的“粉丝”，并称之为“玄色珍珠”。

黑松露具有厚实的营养价值和药用价值，其中含有厚实的卵白质、氨基酸等，具有补肾壮阳、健脾养胃、增强免疫力等功效。此外，黑松露还具有一些医学价值，可以用于医治呼吸系统疾病等，是一种异常珍贵的自然食材。

黑松露是什么？

黑松露是什么？

黑松露（Tuber melanosporum）是一种被誉为“菌中之王”的珍贵食材，属于真菌门子囊菌纲，和白松露、夏黑松露等同属松露的种类。它生长在橡树、栗树等树木的根际，主要漫衍在欧洲地中海区域。

黑松露因其难以培植、产量希罕、味道怪异而被誉为食物中的“黑金”，是天下上最昂贵的食材之一。

黑松露的外表泛起出不规则的块状，外皮黑褐色，有显著的凹凸纹路，故而得名。其内部肉质坚实，颜色为浅黑到深巧克力色，带有厚实的香气。黑松露的香味怪异，被形容为夹杂了大蒜、装满肉馅的蘑菇和成熟奶酪的味道。

黑松露的食用方式多种多样，可以切片加入到种种菜肴中，例如配以意大利面、烤蔬菜、炖肉等，在食物中增添怪异的风味。由于其稀缺性和高价值，黑松露被视为高级烹饪的珍贵调味品。

黑松露是什么 – 隆沃小百科

黑松露（Tuber Melanosporum）又称黑菌、黑钻，是欧洲特有的一种玄色真菌，是种种食材中的珍品，素有“菌中之王”和“异香真菌”之称。

黑松露因外观与坚果松露（即黑山松露）相似而得名。它生长在法国普罗旺斯区域，意大利中部的乌贝里亚和皮埃蒙特区域，以及斯洛文尼亚、克罗地亚和西班牙等地的松树林中。这种玄色菌类对于温度、水分对照敏感，生长情形异常苛刻，是地球上最为罕有之一种高级菌类。

黑松露的外表呈圆形或卵圆形，巨细与鸡蛋相似，重量通常在100克到150克之间，表皮呈玄色，外面有大巨细小的疙瘩，凸起不平。内部被称作肉芯，肉质柔软而有嚼劲，颜色为深褐色或玄色，肉质中还嵌入着不规则的白色条纹（称为雪花纹），故也有人称之为“黑金砖”。

黑松露因口感怪异，且含有较高的卵白质和脂肪而被天下认可为最高品质的食材之一。它怪异的香味是其它任何蘑菇所不能对比的，包罗了奶油、坚果、甜香料和烟熏口胃等。它被以为是高等美食、高级餐厅必备的佳肴，在欧洲的菜肴中，黑松露也经常被用来做汤、沙司和调料。