如何做出扣人心弦的炒苦瓜？

苦瓜性寒味苦，早在古代《本草纲目》就记录有清热解毒、明目、降压等功效。所以苦瓜一直是保健养生的食材。虽然苦瓜的味道有点苦，但是通过烹饪我们可以改变它的味道，下面是炒苦瓜的做法。

原料：苦瓜、鸡蛋、橄榄油、葱姜蒜、盐、白胡椒、生抽、料酒、糖。

步骤：

1、苦瓜洗净切成薄片，加入少量盐和糖拌匀。将鸡蛋打散加入少许盐和白胡椒，葱姜切末备用；

2、开火热锅，加入橄榄油，倒入葱姜蒜末爆香；

3、倒入鸡蛋液煸炒至八成熟，倒入苦瓜片继续翻炒；

4、加入白胡椒粉、少量盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。