扣肉是广东流行的一道美食，肥瘦相间，软香口感，咸鲜适口，营养丰富。今天就来分享一下扣肉的制作步骤！
1. 大块五花肉（1斤）洗净后飞水，加料酒、生姜煮15分钟。
2. 捞出晾凉。大料、草果、香叶、桂皮、八角炒香，加花雕酒、老抽、生抽、酱油烧开后捞出香料待用。
3. 再起油锅，加糖小火炒化，加入葱段姜片炒香，下三汁浸肉，大火烧开后转小火，加入刚才的香料，中小火慢慢烧，直到肉酥软入味，汤汁收干即可。
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扣肉是广东流行的一道美食，肥瘦相间，软香口感，咸鲜适口，营养丰富。今天就来分享一下扣肉的制作步骤！
1. 大块五花肉（1斤）洗净后飞水，加料酒、生姜煮15分钟。
2. 捞出晾凉。大料、草果、香叶、桂皮、八角炒香，加花雕酒、老抽、生抽、酱油烧开后捞出香料待用。
3. 再起油锅，加糖小火炒化，加入葱段姜片炒香，下三汁浸肉，大火烧开后转小火，加入刚才的香料，中小火慢慢烧，直到肉酥软入味，汤汁收干即可。
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