山藿香，又称藿香，是一种常见的中草药和烹饪调味品。它的香味独特，被誉为"天然的调味剂"。山藿香是中国传统烹饪中的重要香料，具有提味、去腥、除腥和补香等功能。除了能够增添美食的风味外，山藿香还具有一定的药用价值，有助于促进消化和舒缓胃部不适。
在中国传统美食中，山藿香的应用非常广泛。有山藿香烤鱼、山藿香鸡、山藿香烤肉等各种美味佳肴。山藿香可以去除食材的腥味，增添独特的香气，使得菜肴更加美味可口。而且，山藿香还可以与其他调味料相搭配，创造出更多不同口味的美食，让人们的味蕾得到更多的享受。
此外，山藿香还可以用来熏制食材，增加食物的香气和口感。熏鱼和熏肉等山藿香熏制的美食，颇受人们喜爱。独特的香味和咸鲜的口感，让人欲罢不能。