秋冬季节天气寒冷,饮食偏寒容易伤胃,但是每餐都要吃辣吃热,也并不是每个人都能接受的。此时,一碗暖胃的大酱汤便成了不少人的首选。大酱汤是一道地道的北京味儿小吃,也广受全国民众的喜爱。下面,我们一起来看看怎样制作一碗美味的大酱汤吧!
材料:
- 五花肉 200 克
- 南豆腐1/2 斤
- 面筋 50 克
- 大葱 1/2 根
- 姜片 4 片
- 大蒜 2 瓣
- 豆瓣酱适量
- 甜面酱适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 女儿红 适量
- 辣椒香油 适量
做法:
- 1、五花肉切块、姜、葱切片、蒜切末;
- 2、面筋切成小块,放入热水中煮软关火待用;
- 3、葱姜蒜放入热锅中爆香,加入适量豆瓣酱、甜面酱,翻炒几下后加入五花肉块煸炒至肉变色;
- 4、加入适量生抽、料酒,倒入 1500ml 开水,放入煮软的面筋,盖上锅盖煮开后小火煮 10 分钟;
- 5、将南豆腐切块,放入锅中,继续焖煮 5 分钟,调入适量盐、味精和女儿红,再煮 10 分钟即成;
- 6、起锅时加入一些辣椒香油即可。
一碗热腾腾的大酱汤,不仅暖胃解冻,更是美味可口!尝试一下吧~