发糕的制作方法

发糕是一道非常受欢迎的传统点心，口感香甜软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心。那么如何制作好吃的发糕呢？下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

所需材料：

• 糯米粉300克
• 鸡蛋2个
• 白糖100克
• 发粉2小勺
• 水140ml

制作步骤：

1. 将糯米粉和发粉混合均匀，筛入容器中。
2. 鸡蛋用打蛋器或筷子打散，加入白糖中拌匀。
3. 将鸡蛋糖液加入糯米粉中，搅拌成糊状。
4. 加入适量水，搅拌成均匀的面糊。
5. 将面糊倒入已涂油的容器中，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
6. 将蒸熟的发糕取出，切成小块即可。

注意事项：

• 发糕蒸制的时候不要开盖，不要将蒸锅开盖，也不要用手去掀开锅盖看，这样会导致糕点发不起来。
• 发糕中加入的发粉要适量，过多会使糕品韧性差，口感变硬。
• 水也要适量，否则面糊会过于稠厚不易搅拌均匀。