钓凯子大师亲自指导做的小龙虾
钓凯子大师在烹饪方面可谓是深有研究，他在自家做的一道小龙虾更是让人称道不已。以下是他的秘方与做法，一起来看看吧！
材料：
- 小龙虾500g
- 姜末、红葱末、青葱末适量
- 料酒20ml
- 盐、糖、味精、鸡精各适量
- 辣椒、花椒、桂皮各少许
- 小葱适量
- 生姜、蒜适量
步骤：
- 小龙虾躯体剖开，去泥肠、内脏、烤干。
- 水沸，投入姜片、盐、料酒烫2分钟取出。
- 锅内油热，爆香姜末、红葱末、青葱末、花椒、辣椒、桂皮、蒜米，略微煸炒。
- 投入龙虾肉，翻炒至变色。
- 倒入少量料酒、盐、糖，迅速翻炒，撒鸡精、味精，翻炒均匀后加水没过食材。
- 大火烧开后转小火煮2分钟或略久。
- 水淀粉勾芡，再放入剁碎小葱，翻炒均匀，即可。
这道菜虽然看起来比较繁琐，但味道十分鲜美，又能满足吃货对于龙虾的浓厚兴趣。赶快动手试试吧！
