泰国米的分类与各自特点

泰国米，是许多家庭餐桌上的首选，其香气浓郁，口感软糯，备受消费者青睐。但是如何选择到品质好的泰国米，对于爱家人爱自己的人来说显得格外重要。泰国米一般分为：香米类型、糯米类型和糙米类型。

香米类型

香米类泰国米颗粒粒饱满，香味浓郁。它的特点是米粒黏度小，咀嚼度特别好。香米类型适合用来煮白饭、煲粥，是所有泰国米中最受欢迎的一种。其中Jasmine Rice（香米）更是泰国风味菜单的必备食材。

糯米泰国米具有黏性大、咀嚼口感独特的特点，适合做各种粘性米食。例如，能做出著名的“糯米糍”，另外还适合制作糯米糕、糯米球、板栗糯米饭等传统美食。

相对于其他两种泰国米，糙米粒较大，米质糙硬。同样，其富含营养，吃起来口感也有一定的嚼头，比较适合炖肉、蒸饭等菜品。

选择泰国米时，可以先注意包装上的保质期，新鲜程度和品质要求不能太低。另外，可以从以下几方面进行考察。香味：闻起来有足够的香味；外形：颜色均匀、外皮光泽并且有光泽度；口感：略带甜味，软糯度好；颗粒：完整无毛刺。

一般来说，泰国米需要先浸泡15~30分钟才可烹制。在烹制过程中也十分讲究，要先大火烧开，煮泡8~10分钟，然后再用文火焖上10~15分钟。然后就可以打开盖子，用筷子搅一搅，就可以吃到白饭了。做糯米类的泰国米时需要提前将米泡水6小时，然后再煮出来的粘软糯的口感，最好搭配肉松一起食用。