夏日来临，天气越来越热，食欲也随之下降，清爽口感的凉菜就成了很多人的选择，其中凉拌大头菜就是不错的选择。
下面就来介绍一下凉拌大头菜的做法：
材料：
- 大头菜 适量
- 姜末 适量
- 大葱 适量
- 小红椒 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
- 大头菜洗净去皮，用刨刀刨成细丝。
- 加入适量盐和鸡精，揉搓腌制半小时左右，直至大头菜出水。
- 将姜末、大葱和小红椒洗净切末，香菜也洗净切末备用。
- 将醋、生抽和油混合，制成调味料。
- 将步骤2的大头菜沥干水分，加入姜末、大葱、小红椒和香菜搅拌均匀，加调味料拌匀即可。
凉拌大头菜口感爽脆，酸辣可口，适合夏季食用。图片来自
