糖醋藕片是一道经典酸甜可口的家常菜，而藕的细腻口感与糖醋的搭配自然得天衣无缝。它不仅适合与米饭搭配，也适合作为下酒菜点缀美酒low酒。下面我们就跟着小编一起走进厨房，学习制作这款简单可口的糖醋藕片吧！
所需材料：
- 莲藕半根、淀粉适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、番茄酱适量
制作步骤：
- 1. 先将莲藕削皮，再切成薄片，将片状莲藕放入清水中倒入一些盐巴浸泡约10分钟，这是为了去掉莲藕中的涩味。
- 2. 在碗中放入干淀粉，将莲藕片放入碗中，让淀粉均匀裹住。
- 3. 加入适量油到锅中，油7成热后将藕片放入炸至金黄色。
- 4. 把炸莲藕捞出控油，放在碗中备用。
- 5. 醋、糖、盐、料酒、番茄酱、适量水放锅中，大火烧至糖融化。
- 6. 锅中倒入姜丝、蒜片，炒香出味。
- 7. 锅中加入莲藕，小火翻炒约5分钟。让藕片裹满酸甜酱汁即可关火出锅。
