开封是中国历史文假名城，同时也是天下著名的旅游都市。在这座古城中，有着许多美食佳肴，其中开封特色小吃是必不行少的一部门。以下先容几款开封特色小吃。
满汉全席
满汉全席是开封传统名菜，起源于明代，由开封皇宫厨师创制。它汇聚了满、汉、蒙古、回等多个民族的饮食文化，包罗粤、川、鲁、苏、闽等地的菜系特色。传说明朝杨廷和被俘后入宫当了厨房师傅，厥后他遵循了满族习惯，从廊房的饮食开始改善，吸收了蒙古、回、满、汉、藏等三十多个民族的饮食特点，经由多年起劲发现了满汉全席味。它是开封风味的灵魂。
三绝面
三绝面是用开水煮熟面条，加上种种差异的汤料和鸡蛋、生菜等食材，口感鲜美，香气扑鼻。相传三绝面源于明朝宰相严嵩的夫人，为让丈夫享受到质优口胃美、食材新鲜的野菜面汤，儿子们凭证母亲的谕示秘制而成，严嵩品尝后直呼“三绝”。叹息鲜味之余，严嵩便将此鲜味传承给了官千户张宗相，厥后官千户以严氏的“三绝”为名开了面摊。百年已往了，三绝面的味道越来越好，也成为了开封特色小吃之一。
铁丝糖
铁丝糖起源于1508年的明朝，是开封著名的古早吃食，因形似铁丝而得名。取白糖一大匙，加入热水半碗，放进红糖40克，小火煮至浓稠，约莫十分钟。煮好后，用调羹将糖浆一再搅拌，待凉透后即可食用。铁丝糖外型呈线状，观其做工优美，吃时甜中带咸，有嚼劲而不黏牙，是开封独具魅力的特色美食。
