麻辣小龙虾是四川一带经典的美食，如今风靡全国各地。但是要是总花钱在外面吃也是一笔不少的开销，那么，在家怎么能做出足以超越店里的味道呢？看着小龙虾这么吸引人，光想一想就已经开始流口水了吧！
材料：
小龙虾10只，姜2片，蒜4个，花椒10克，干辣椒10克，大葱2段，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，香油适量
步骤：
1.将小龙虾用清水洗干净，蒜切成蒜蓉，大葱切段备用。
2.杀青。将小龙虾下锅烫一分钟，烫过后沥干水分备用。
3.炒料汁。锅中加油，放入花椒煸香，加入姜、蒜、干辣椒、葱段继续煸炒至出香味。
4.加调料。加适量清水，料酒，盐，老抽，生抽，糖，糖放适量即可，不用太多。改小火熬制，熬到汤汁变成粘稠状，撒入适量的香油。
5.烧烤。将小龙虾放入炒料汁中，大火将汤汁烧开后，改小火熬制约8分钟，再加入一些花椒和干辣椒，翻炒均匀，让每一个小龙虾都裹上调料，这样烤出的小龙虾口感更加入味，也更加入味。
6.出锅。熬好后，上碟就可以了，再用醋、葱花点缀即可。
家常麻辣小龙虾就做好了，相信这样的味道一定超越店里！
