腊肉是中国传统美食的代表之一,不论是香脆的口感还是独特的风味都令人难以抗拒。如果你想尝试自己动手制作腊肉,那么我们为你揭秘腊肉的最正宗做法。
材料:
- 猪肉腿肉500克
- 盐50克
- 白糖30克
- 十三香粉10克
- 料酒30毫升
- 老抽生抽各适量
- 细砂糖适量
步骤:
- 将猪肉腿肉洗净备用。
- 将盐、白糖和十三香粉混合均匀,撒在猪肉腿肉表面,腌制1小时。
- 将腌制好的猪肉腿肉放入干净的容器中,加入适量的料酒,腌制24小时。
- 取适量的老抽和生抽,加入细砂糖搅拌均匀,涂抹在腌制好的猪肉腿肉表面。
- 将腌制好的猪肉腿肉悬挂在通风干燥的地方,晾晒3-7天,直到腊肉变硬。
- 切成薄片后,用适量油煎至表面金黄,即可享用。
通过以上步骤,你就可以制作出口感香脆、风味独特的腊肉了。快来试试吧!