酱爆肉丁：经典美味的中式家常菜

酱爆肉丁是一道广受欢迎的中式家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单。它选用猪肉丁为主要材料，搭配香辣的调味料和鲜嫩的蔬菜，口感丰富，美味可口。

制作酱爆肉丁的步骤十分简单，首先将猪肉切成小丁，用盐、酱油、料酒腌制片刻，使其入味。然后把蒜、姜切碎，葱切段备用。锅内加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的肉丁翻炒至变色。接着加入适量的辣椒酱、糖、鸡精、酱油翻炒均匀，最后加入豌豆、红椒丁、青椒丁煸炒至熟烂即可。

酱爆肉丁的美味在于调料的搭配和炒制的火候。辣椒酱的加入增添了菜品的香辣味道，糖的加入能增添菜品的浓郁甜味。肉丁的炒制要快速而均匀，保持肉质的鲜嫩口感。

酱爆肉丁适合搭配米饭或面食食用，口感丰富多样，既可作为主菜，也可作为辅菜。无论是日常家庭餐桌还是聚会宴席，酱爆肉丁都是一道受欢迎的美味佳肴。