糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式美食,具有甜酸口感和嫩滑肉质,深受大家喜爱。下面是制作糖醋里脊的步骤:
- 准备材料:里脊肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、白芝麻适量、干辣椒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、水适量。
- 处理里脊肉:将里脊肉切成大约4厘米长的条状,加入适量盐和料酒腌制十分钟。
- 下蛋淀粉浆:将鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
- 炸制里脊肉:将腌制的里脊肉均匀裹上蛋淀粉浆,放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分备用。
- 制作糖醋汁:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,加入干辣椒煸炒出香味。
- 倒入糖醋汁:将糖、醋和生抽以及适量的水调成糖醋汁,倒入锅中,煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。
- 加入炸好的里脊肉:将炸好的里脊肉放入锅中,翻炒均匀,使其均匀裹上糖醋汁。
- 装盘:将糖醋里脊装盘,撒上白芝麻即可享用。