新年到了，大家一定会有各种各样的年夜饭、美食，其中离不开的当属饺子了。而新年虎皮饺子则是一道备受欢迎的传统美食，从外形到口感都很特别，下面就和小编一起来学习下如何制作新年虎皮饺子吧!
制作方法
材料:面粉500克，猪肉馅200克，韭菜适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，香油适量
1、制作饺子皮：将面粉和水按2:1的比例调成较硬的面团，然后搓成长条，切成小块，擀成薄皮，给每个薄皮抹上少许油膜，整个饺子皮就是小圆片形状，饺子皮不需要太薄，否则过程中容易破裂。
2、制作饺子馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、姜末、葱末拌匀，然后加入切碎的韭菜，再加入适量香油搅拌均匀即可。
3、包饺子：将饺子皮铺在手上，将饺子馅包入饺子中，用拇指和食指轮流捏合饺子两端，使饺子变成波浪形，待所有饺子包好后落在锅中煮熟即可。
小贴士
1、在包饺子经常破皮的人可以试试给饺子皮抹上少许油膜再包，这样能有效避免破皮。
2、煮饺子时需要用开水，如果水没有开而直接放饺子的话，饺子特别容易粘连在一起。
3、煮好的饺子可以用香油和醋拌着吃，或者蘸酱油，或者搭配酸辣汤品尝。
